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吃了那么多蛋糕,你分清这两种奶油了吗?

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  • 发布时间:2020-06-17
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【概要描述】对年轻人来说,过生日、结婚、各类庆典,一个奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年轻人的喜爱,因此,对于奶油蛋糕来说,奶油的选择至关重要。不过,不知道你有没有注意过,奶油蛋糕上的奶油,其实也有细微的区别噢

吃了那么多蛋糕,你分清这两种奶油了吗?

【概要描述】对年轻人来说,过生日、结婚、各类庆典,一个奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年轻人的喜爱,因此,对于奶油蛋糕来说,奶油的选择至关重要。不过,不知道你有没有注意过,奶油蛋糕上的奶油,其实也有细微的区别噢

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对年轻人来说,过生日、结婚、各类庆典,一个奶油蛋糕是必不可少的。奶油蛋糕因其美味深受年轻人的喜爱,因此,对于奶油蛋糕来说,奶油的选择至关重要。不过,不知道你有没有注意过,奶油蛋糕上的奶油,其实也有细微的区别噢~

一般在蛋糕中使用的奶油分为两种:天然奶油和人造奶油。天然奶油是从牛奶等食品中提取出来的动物油脂,而人造奶油则是由植物油脂氢化合成的。因此一般使用了天然奶油的蛋糕价格会比较高,而使用了人造奶油的价格会便宜一些。

在过去,人造奶油生产线还不够成熟时,天然奶油和人造奶油的形态、口味都有很大差别。天然奶油有一种天然的奶香味,但人造奶油却没有。

发展了一段时间后,由于人造奶油是固态,能做出更多的花样造型,价格又比较低廉,且保质期长,受到了人们的广泛关注。不过在口感风味和营养价值方面依然和天然奶油存在一定差距。
近些年,由于工艺水平的提升,人造奶油在口感、品质方面几乎与天然奶油如出一辙。但有人认为人造奶油在经过氢化后会产生反式脂肪酸,这是一种无法被人体接受且会导致体内生理功能出现障碍的物质。但经过专家研究发现,反式脂肪酸对人体造成伤害的可能性是非常小的,除非每日三餐都用含有大量人造奶油的食品充饥,否则不会出现太大的健康问题。

 

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