窈窕衡养——神奇的膳食纤维
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- 来源:
- 发布时间:2023-05-20
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【概要描述】膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。
窈窕衡养——神奇的膳食纤维
【概要描述】膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。
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窈窕衡养——神奇的膳食纤维
膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,
和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。
在营养学界,膳食纤维被称为“绿色清道夫”,
能保持人体肠道通畅,排毒通便,清脂养颜,维护肌肤健康。
那什么是膳食纤维?
什么是膳食纤维
膳食纤维是一种多糖,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量,
被营养学界补充认定为第七类营养素,
和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
膳食纤维的分类
膳食纤维分为可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维。
1、可溶性膳食纤维:
来源于果胶、藻胶、魔芋等,能量很低,吸水性强。
2、不可溶性膳食纤:
来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、豆类、蔬菜水果等,
促进胃肠道蠕动,收水分软化大便,可以起到防治便秘的作用。
为什么需要膳食纤维?
从“中国居民平衡膳食宝塔”当中,
我们了解到蔬菜和水果不仅提供了很多人体重要的矿物质和维生素,
同时也是膳食纤维的主要来源。
《中国居民膳食指南(2016)》推荐
每天膳食纤维的摄入量是每日25~30克,
而实际的摄入量的平均值仅为每日10.9克,
只有不足5%居民摄入膳食纤维能达到建议值。
从而可见,国民普遍对膳食纤维的摄入不够重视。
膳食纤维的功效
01 改善便秘,调理肠道
膳食纤维遇水膨胀,和便便一结合,就能使它变大变软,这样有利于便便的排出,
同时膳食纤维还能促进肠道蠕动,这更是加快了排便。膳食纤维会带着少量胆固醇、
脂肪和食物中的重金属与便便一起排出,使人一身轻松。
02 预防结肠癌
排便时间加快,也意味着它在肠道内停留的时间缩短,能防止致癌物质与容易
感染的肠黏膜发生长时间的接触,从而减少癌变的可能性。
03 有利于控制血糖,维持平衡
膳食纤维由于不会被肠道消化吸收,不提供能量,所以不会升高血糖。
另外膳食纤维与食糜混在一起,还可以减少小肠对食物中糖份的吸收,
从而缓慢升高血糖。
因为膳食纤维促使胰腺就不用分泌过多胰岛素来代谢糖,这减轻了胰腺的
工作压力,从而降低糖尿病的发生。
04 降低血清胆固醇,预防心脏病
胆汁酸的物质是消化液的组成成分,由肝脏分泌的,能促进我们人体
对脂肪、胆固醇的吸收。膳食纤维能吸附胆汁酸,胆汁酸少了,脂肪、
胆固醇的吸收率会下降,从而有利于血脂的下降,这也降低了冠心病的风险。
05 控制体重,有利于减肥
膳食纤维和食物结合,遇水膨胀,可以增加在胃里的体积和黏稠度,
增加饱腹感,从而让你少吃,而且它不能提供能量,便减少了能量的摄入。
06 有利于肠道益生菌的生长
膳食纤维能够为肠道的益生菌提供充足的食物,进而能够维持肠道的菌群,
对于提高机体免疫力的功效明显。
我国人民的膳食自古以来以谷类食物为主,
并辅以蔬菜果类,所以本无膳食纤维缺乏之虞,
但随着现代生活水平的提高,食物精细化程度越来越高,动物性食物所占比例大为增加。
“生活越来越好,纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”,
如肥胖症、糖尿病、高脂血症等,
以及一些与膳食纤维过少有关的疾病,如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。
我们需合理膳食均衡营养,为自己的身体健康保驾护航。
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