膳食纤维是一种多糖，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，

被营养学界补充认定为第七类营养素，

和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维。

 1、可溶性膳食纤维：

 来源于果胶、藻胶、魔芋等，能量很低，吸水性强。

 2、不可溶性膳食纤：

来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、豆类、蔬菜水果等，

 促进胃肠道蠕动，收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

从“中国居民平衡膳食宝塔”当中，

我们了解到蔬菜和水果不仅提供了很多人体重要的矿物质和维生素，

同时也是膳食纤维的主要来源。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐

每天膳食纤维的摄入量是每日25~30克，

而实际的摄入量的平均值仅为每日10.9克，

只有不足5%居民摄入膳食纤维能达到建议值。

从而可见，国民普遍对膳食纤维的摄入不够重视。

膳食纤维遇水膨胀，和便便一结合，就能使它变大变软，这样有利于便便的排出，

同时膳食纤维还能促进肠道蠕动，这更是加快了排便。膳食纤维会带着少量胆固醇、

脂肪和食物中的重金属与便便一起排出，使人一身轻松。

02 预防结肠癌

排便时间加快，也意味着它在肠道内停留的时间缩短，能防止致癌物质与容易

 感染的肠黏膜发生长时间的接触，从而减少癌变的可能性。

03 有利于控制血糖，维持平衡

膳食纤维由于不会被肠道消化吸收，不提供能量，所以不会升高血糖。

另外膳食纤维与食糜混在一起，还可以减少小肠对食物中糖份的吸收，

从而缓慢升高血糖。

因为膳食纤维促使胰腺就不用分泌过多胰岛素来代谢糖，这减轻了胰腺的

工作压力，从而降低糖尿病的发生。

 04 降低血清胆固醇，预防心脏病

 胆汁酸的物质是消化液的组成成分，由肝脏分泌的，能促进我们人体

 对脂肪、胆固醇的吸收。膳食纤维能吸附胆汁酸，胆汁酸少了，脂肪、

胆固醇的吸收率会下降，从而有利于血脂的下降，这也降低了冠心病的风险。

05 控制体重，有利于减肥

膳食纤维和食物结合，遇水膨胀，可以增加在胃里的体积和黏稠度，

增加饱腹感，从而让你少吃，而且它不能提供能量，便减少了能量的摄入。

06 有利于肠道益生菌的生长

膳食纤维能够为肠道的益生菌提供充足的食物，进而能够维持肠道的菌群，

对于提高机体免疫力的功效明显。

我国人民的膳食自古以来以谷类食物为主，

并辅以蔬菜果类，所以本无膳食纤维缺乏之虞，

但随着现代生活水平的提高，食物精细化程度越来越高，动物性食物所占比例大为增加。

“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，

如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，

以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

我们需合理膳食均衡营养，为自己的身体健康保驾护航。